Was haben sie beim ersten Thanksgiving gegessen? Ein historischer Blick


Illustration zum ersten Thanksgiving-Dinner – Getty Redaktionelle Verwendung

Obwohl viele der heutigen Thanksgiving-Tische einen gebratenen Truthahn und andere traditionelle Speisen enthalten, war das Menü beim ersten Thanksgiving wahrscheinlich ganz anders. Von Meeresfrüchten bis Karotten berichten Historiker, dass das, was beim ersten Thanksgiving gegessen wurde, wahrscheinlich nicht viele der heutigen traditionellen Favoriten enthielt. Die Speisekarte bietet einen faszinierenden Einblick in das Leben in den 1620er Jahren und wie sich die Feier im Laufe der Jahre verändert hat.

Historische Aufzeichnungen über Lebensmittel beim ersten Erntedankfest

In einem Brief vom 11. Dezember 1621 bietet der Mayflower-Passagier Edward Winslow einige der einzigen historischen Informationen darüber, was sie beim ersten Thanksgiving gegessen haben. Nachdem Winslow festgestellt hat, dass die Kolonisten eine gute Ernte „indischer Mais“ und eine akzeptable Gerstenernte geerntet hatten, aber ihre Erbsenernte durch zu viel Sonne verloren hatten, spricht Winslow über das Erntefest.

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„Sie töteten zu viert an einem Tag so viel Geflügel, wie sie mit ein wenig Hilfe fast eine Woche lang der Kompanie dienten“, schrieb er über die vier Männer, die der Gouverneur schickte, um Geflügel zu töten. Er bemerkte auch, dass die Ureinwohner, die mit ihnen für die dreitägige Feier geschmaust hatten, „…ausgegangen sind und fünf Hirsche getötet haben, die sie auf die Plantage gebracht haben“.

Während er in seinem Brief andere spezifische Lebensmittel erwähnt, sagt er nicht, ob die Gruppe diese als Teil des Festmahls gegessen hat. Seine Notizen darüber, welche Lebensmittel während der Saison reichlich vorhanden waren, und andere historische Dokumente über die Ressourcen der damaligen Zeit bieten jedoch einige Hinweise auf Lebensmittel zum ersten Erntedankfest.

Wahrscheinliches Menü der ersten Thanksgiving-Speisen

Basierend auf den historischen Informationen aus dieser Zeit sind dies wahrscheinlich einige der Lebensmittel aus dem ersten Thanksgiving. Denken Sie daran, dass Winslow anmerkt, dass es ein dreitägiges Festmahl mit genug Essen war, um alle fast eine Woche lang zu ernähren. Genau wie wir heute müssen sie tagelang Reste gegessen haben; Das Essen war einfach anders als bei einem traditionellen Thanksgiving-Dinner.

Wildes Geflügel

Entsprechend Smithsonian-Magazin, wenn Truthahn beim ersten Thanksgiving gegessen wurde, wäre es nur eine Beilage gewesen. Wahrscheinlicher war, dass das erste Thanksgiving-Menü wahrscheinlich Enten, Gänse und Wandertauben enthielt. Anstatt sie mit Brot zu füllen, wie es heute viele Menschen mit ihren Thanksgiving-Truthähnen tun, haben die Kolonisten die Vögel möglicherweise mit Kräutern und Zwiebelstücken gefüllt, um ihnen Geschmack zu verleihen.

Gebratenes Wild

Winslow erwähnt fünf Hirsche, die die Wampanoag gebracht haben, um die Ernte zu feiern. Historiker glauben, dass diese Hirsche wahrscheinlich am Spieß über offenem Feuer geröstet wurden. Kolonisten haben möglicherweise auch einen Wildeintopf mit dem übrig gebliebenen Fleisch zubereitet.

Fisch und Schalentiere

In seinem Brief stellt Winslow auch fest, dass es in der neuen Kolonie unglaublich viele Fische gibt. Er sagt, dass sie mehr haben, als sie brauchen könnten, und dass sie im Herbst Fässer mit Aalen ernten können. Schalentiere waren ebenfalls leicht zu finden, Muscheln waren den ganzen Winter über erhältlich und Austern ein häufiges Geschenk der Wampanoag.

Maismehlbrei oder Eintopf

Da Winslow feststellt, dass die Maisernte reichlich war, ist es wahrscheinlich, dass die Pilger beim ersten Erntedankfest Mais genossen haben. Allerdings wäre es kein Maiskolben gewesen. Nach der Ernte hätten die Kolonisten den Maiskolben stehen lassen und ihn zur Lagerung getrocknet oder getrocknet. Sie könnten dann den getrockneten Mais zu Maismehl mahlen und möglicherweise Maismehlbrei oder Eintöpfe zum Servieren beim Abendessen zubereitet haben. Da es sich um ein dreitägiges Festmahl mit mehreren Tagen Resten handelte, wurde der Eintopf möglicherweise mit Brühe von einigen Wildvögeln zubereitet, um ihm Geschmack zu verleihen.

Getrocknete Bohnen und Kürbis

Das Plimoth Patuxet Museum bietet detaillierte Informationen darüber, wie die Wampanoag Getreide anbauten und konservierten, und brachte den Pilgern bei, wie man dasselbe macht. Wie viele indigene Völker bauten die Wampanoag die „drei Schwestern“ von Mais, Bohnen und Kürbis an. Obwohl Winslows Brief nicht angibt, dass der Kolonist Bohnen oder Kürbis mochte, ist es wahrscheinlich, dass sie es getan haben. Die Wampanoag trockneten beide Pflanzen zur Konservierung, und Bohnen und Kürbis wurden möglicherweise in Wasser oder Brühe gekocht, um sie beim ersten Thanksgiving zu essen.

Karotten und Rüben

Während Winslow Wurzelgemüse in seinem Brief über die Erntefeier nicht erwähnt, könnten sie einige der Lebensmittel gewesen sein, die beim ersten Thanksgiving gegessen wurden. Das Plimoth Patuxet Museum stellt fest, dass die Pilger Karotten und Rüben in ihren Gärten anbauten. Kühl im Keller gelagert, hält sich dieses Gemüse monatelang. Es ist wahrscheinlich, dass sie Teil des Festmahls waren, möglicherweise gemischt mit Zwiebeln und anderem Gemüse, um einen Eintopf zu machen.

Walnüsse und Kastanien

Ein weiterer Brief, geschrieben von William Norton im November 1621, spricht nicht speziell die Speisen bei der Erntefeier an, sondern spricht über die Dinge, die die Kolonisten aßen. Norton erwähnt Walnüsse, Kastanien und andere kleine Nüsse als Teil der Nahrung, die Pilgern zur Verfügung steht. Nüsse können Teil von Füllungen und Eintöpfen gewesen sein, die beim ersten Thanksgiving gegessen wurden, oder sie wurden geröstet und alleine gegessen.

Trockenobst

In seinem Brief spricht Norton über den Reichtum an Früchten, die den Kolonisten zur Verfügung standen, die sie wahrscheinlich getrocknet haben, um sie zu konservieren. „Das Land [is] sehr angenehm und gemäßigt, natürlich ertragreich, großer Vorrat an Früchten, wie Weinreben verschiedener Art in großer Fülle“, schreibt er. „Kein Ort hat mehr Stachelbeeren und Erdbeeren, noch besser.“

Da die Kolonisten keinen einfachen Zugang zu Zucker hatten, aßen sie diese Früchte wahrscheinlich ohne Zucker. Es mag etwas Ahornsirup oder Honig aus dem Wampanoag gegeben haben, aber das wäre kostbar gewesen. Wenn Obst ein erstes Thanksgiving-Essen war, wurde es wahrscheinlich getrocknet oder gedünstet serviert.

Ein Moment des Friedens beim ersten Erntedankfest

Obwohl Winslows Brief über die Erntefeier ein wichtiges historisches Dokument ist, war das, was die Pilger beim ersten Thanksgiving aßen, mit ziemlicher Sicherheit weniger wichtig als die Beziehung, die sie zu den Wampanoag aufzubauen hofften. Als die Mayflower ankam, hatten die Wampanoag bereits viele Menschen an Krankheiten verloren, die wahrscheinlich mit früheren Kontakten mit Europäern zusammenhingen. Sie wurden von nahegelegenen Stämmen bedroht und erhielten wahrscheinlich europäische Waffen im Austausch gegen einen Teil der Nahrung und des Wissens, das sie mit den Kolonisten teilten. Heutzutage überleben nur etwa 4.000 bis 5.000 Wampanoag der 60.000, die im 16. Jahrhundert in der Gegend von Plymouth lebten.

Das Essen stellte einen seltenen Moment des Friedens zwischen Siedlern und den Ureinwohnern dar, und dieser Frieden ist genauso bemerkenswert wie das Essen, das in Winslows Brief erwähnt wird. Die Dankbarkeit für die Ernte und das vorübergehend friedliche Miteinander waren der eigentliche Grund zum Feiern. „Wir unsererseits gehen im Wald so friedlich und sicher wie auf den Highways in England“, schreibt er. „Wir unterhalten sie familiär in unseren Häusern, und sie schenken uns ebenso freundlich ihr Wildbret.“

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