Warum essen wir an Thanksgiving Truthahn? Geschichte der Überlieferung


älterer Mann, der Thanksgiving-Truthahn an den Tisch bringt

Fühlt es sich an, als wäre es nicht Thanksgiving, wenn Sie keinen gebratenen Truthahn als Hauptgericht bei Ihrem Feiertagsessen haben? Die Türkei ist mit Sicherheit eine tragende Säule von Thanksgiving; Tatsächlich so sehr, dass manche Leute Thanksgiving „Truthahntag“ nennen. Aber wissen Sie, wie und warum die Türkei so eng mit dem Feiertag in Verbindung gebracht wurde? Der Grund, warum wir an Thanksgiving Truthahn verschlingen, ist alles andere als einfach. Sein konkurrenzloser Platz auf dem Thanksgiving-Tisch kommt von Erklärungen und Proklamationen einiger der wichtigsten politischen Persönlichkeiten des 18. und 19. Jahrhunderts.

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Eine Chronik der Thanksgiving-Türkei-Geschichte

Die Geschichte von Thanksgiving beginnt eigentlich vor dem „ersten Thanksgiving“ von 1621. Der National Parks Service berichtet, dass der Konquistador Francisco Vásquez de Coronado im Jahr 1541 ein Fest mit den Ureinwohnern im heutigen Texas geteilt hat. Einige Arten von wilden Truthähnen tun dies leben in Texas, aber es gibt keine Beweise dafür, dass sie bei dieser frühen Feier auf der Speisekarte standen. Es besteht jedoch die Möglichkeit, dass es 1621 beim berühmten Thanksgiving-Fest von Siedlern und Ureinwohnern in Plymouth, Massachusetts, auf dem Tisch stand.

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1621 – Die Türkei war möglicherweise eine Beilage zum ersten Erntedankfest

Obwohl das erste Thanksgiving-Essen „Wildgeflügel“ beinhaltete, heißt es Smithsonian-Magazin, das waren eher andere Vögel als Puten. Es ist zwar möglich, dass beim ersten Thanksgiving Truthahn aufgetaucht ist, aber es war wahrscheinlich nicht das Hauptgericht. Wandertauben, Enten und andere Vögel könnten das Herzstück der Mahlzeit gewesen sein, und sie wären statt mit Brot mit Kräutern und Zwiebeln gefüllt worden. Andere Hauptgerichte könnten Wildbret, Aale und Schalentiere enthalten haben. Wenn überhaupt Truthahn dabei war, dann eher als Beilage.

1789 – Alexander Hamilton schlägt angeblich die Türkei als Thanksgiving-Essen vor

Der NPS berichtet, dass alle 13 Kolonien 1777 Erntefeste abhielten, ein Jahr nach der Unterzeichnung der Unabhängigkeitserklärung. Diese sind jedoch möglicherweise nicht am selben Tag aufgetreten, und es gibt keine offiziellen Aufzeichnungen über das Menü. 1789 gab George Washington eine Thanksgiving-Proklamation heraus, in der er alle Bürger aufforderte, am 26. November gemeinsam als Land zu danken. Es könnte an dieser ersten offiziellen Feier und einer angeblich von Alexander Hamilton gemachten Bemerkung liegen, dass Truthahn das traditionelle Essen für Thanksgiving ist.

„Niemand sollte am Erntedankfest auf Truthahn verzichten“, soll Hamilton nach dem Nationalfeiertag 1789 gesagt haben. Obwohl es keine offiziellen schriftlichen Quellen gibt, die dieses Zitat bestätigen, wird allgemein angenommen, dass Hamilton es gesagt hat.

1827 – Sarah Josepha Hale gibt der Türkei den Ehrenplatz

Obwohl Amerika Thanksgiving vor den 1860er Jahren noch nicht regelmäßig feierte, setzte sich die Schriftstellerin Sarah Josepha Hale dafür ein, dies zu einem offiziellen Nationalfeiertag zu machen. In ihrem Roman von 1827 Northwood: eine Geschichte von New Englandverbrachte Hale ein ganzes Kapitel damit, eine Thanksgiving-Feier und das dazugehörige Menü zu beschreiben.

„Der gebratene Truthahn hatte bei dieser Gelegenheit Vorrang und wurde am Kopfende des Tisches platziert“, schrieb Hale. „Und gut ist es zu seiner herrschaftlichen Station geworden, die den reichen Geruch seiner wohlschmeckenden Füllung aussendet.“

Nach der Veröffentlichung ihres Romans setzte sich Hale für Thanksgiving als Feiertag ein und schickte Dutzende von Briefen an Politiker. Sie redigierte die Zeitschrift Damenzeitschriftspäter bekannt als Godeys Damenbuch, schreibt seit fast 50 Jahren regelmäßig über die Bedeutung des Thanksgiving-Feiertags und bietet Beispielmenüs mit Truthahn an. 1863 schickte sie einen Brief an Präsident Abraham Lincoln, in dem sie überzeugend für einen Nationalfeiertag eintrat.

1863 – Abraham Lincoln macht Thanksgiving zum Nationalfeiertag (mit türkischem Standard)

Einige Jahrzehnte später, mitten im Bürgerkrieg, erließ Abraham Lincoln eine Proklamation, die Thanksgiving zum Nationalfeiertag machte. Ein paar Jahre später machte es der Kongress offiziell und wir feiern seitdem.

Während des Bürgerkriegs veranstalteten Hilfsorganisationen manchmal Thanksgiving-Dinner-Feierlichkeiten für die Truppen, und die Kongressbibliothek verfügt über Aufzeichnungen aus Speisekarten, Briefen und Tagebüchern, aus denen hervorgeht, dass diese Feste manchmal Truthahnbraten beinhalteten. Obwohl nicht jede Familie Truthahn aß, wurden die Jahrzehnte vor und nach der offiziellen Feiertagsverkündigung zu einer Thanksgiving-Tradition.

Warum essen wir an Thanksgiving Truthahn?

Historische Aufzeichnungen zeigen, dass Truthahn über einen Zeitraum von vielen Jahren allmählich zum offiziellen Thanksgiving-Hauptgericht wurde, aber warum essen wir an Thanksgiving Truthahn? Was macht den bestimmten Vogel zur besten Wahl für ein Herbstfestessen? Die Gründe sind vielfältig und faszinierend.

Die Türkei war leicht verfügbar und erschwinglich

Zu der Zeit, als Thanksgiving als Feiertag eingeführt wurde, hatten die Amerikaner keinen Zugang zu Supermärkten und Lebensmitteln, die in Kühllastwagen transportiert wurden. Die Leute konnten nicht in den Lebensmittelladen gehen und einen Butterball aus der Tiefkühltruhe hieven, aber sie konnten in den Wald gehen und einen wilden Truthahn jagen. Laut American Forests leben wilde Truthähne in 49 Staaten, einschließlich Hawaii. Die Vögel lebten auf dem Land vieler Menschen, was es leicht machte, an sie heranzukommen.

Als die Menschen anfingen, Truthähne zu züchten, war der Herbst oft eine Zeit, in der sie die Herde für den Winter ausdünnten. Die Türkei war zu dieser Jahreszeit wahrscheinlich billiger, da die Bauern versuchten, unerwünschte Truthähne loszuwerden.

Ein einzelner Truthahn wird eine Menschenmenge ernähren

Die Größe eines wilden Truthahns kann ein weiterer Grund sein, warum Truthahn ein traditionelles Essen für Thanksgiving ist. Die Wurzeln des Feiertags liegen im Zusammenkommen zum Feiern und Danken, und dazu gehört oft eine große Gruppe. Während eine Wildente oder ein paar Tauben eine kleine Familie ernähren können, brauchen Sie etwas Größeres, wenn Sie die Nachbarn einladen. Wilde Truthähne können bis zu 24 Pfund wiegen.

Die Menschen brachten die türkische Tradition nach Westen

Wilde Truthähne waren in Neuengland weit verbreitet und ein wichtiger Bestandteil der Familienmahlzeiten. Als die Menschen nach Westen zogen, brachten sie ihre Familientraditionen mit. Es ist wahrscheinlich, dass diese Traditionen den Thanksgiving-Truthahn beinhalteten.

46 Millionen Truthähne an Thanksgiving gegessen

Heute essen die Amerikaner fast 46 Millionen Truthähne (etwa 3 Pfund pro Person) an jedem Thanksgiving-Tag (und weitere 22 Millionen zu Weihnachten … kein Wunder, dass Truthähne an Thanksgiving eine Begnadigung durch den Präsidenten brauchen). Diese Zahl wächst laut der National Turkey Federation.

Wie viele Truthähne jedes Jahr gegessen werden, kann mit der Größe der Versammlungen variieren. Wenn Menschen mit größeren Gruppen zusammenkommen und sich einen einzigen, größeren Truthahn teilen, braucht das Land möglicherweise weniger von ihnen.

Machen Sie den perfekten Thanksgiving Day in der Türkei

Das Kochen eines Truthahns ist ein großer Zeitaufwand und erfordert oft einen halben Tag oder mehr. Zwischen den Bastings macht es Spaß, darüber nachzudenken, warum wir an Thanksgiving Truthahn essen und welche wichtige Rolle diese Mahlzeit in der Geschichte und Kultur unseres Landes spielt. Zumindest können Sie die Gäste des Thanksgiving-Dinners mit ein paar Fakten über den Truthahn beeindrucken, den sie gleich genießen werden.

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